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今年もやります! 
手前味噌。

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今年は、米こうじを麹専門店から買いました。麹だけを作って100年というお店です。
しかも去年の1.5倍の麹を使います。
今日、塩切り麹(*)を作りましたが、去年とは香りが少し違う気がします。(良い香りです)

どんな味になるんでしょうか・・・・。
ちょっと楽しみです。


 *塩切り麹=麹を手でほぐして塩と混ぜたもの
 

秘密にする


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